Dziś zastanawiałam się jak wygląda współczesny, polski obiad wielkanocny. Odkąd mieszkam w Kalifornii spędziłam święta w Polsce tylko dwa razy i była to właśnie Wielkanoc. Z zainteresowaniem obserwuję przemiany w Polsce i widzę rosnące wśród Polaków inspiracje kuchnią miedzynarodową. Coraz większy i ciekawszy wybór produktów i składników spożywczych na pewno ma wpływ na zmiany na waszych świątecznych stołach. Zapytałam o to nawet na moim Facebooku. Ciekawa jestem co podajecie w swoich domach w te święta? Jeśli będziecie mieli chwilę, to napiszcie proszę, bo strasznie jestem ciekawa. Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na niedzielny obiad, ten przepis może się przydać…
Pieczeń z polędwicy wieprzowej z warzywami
Składniki (na 3-4 osoby)
- 1 polędwica wieprzowa
- 1 łyżeczka wędzonej papryki (zwykłej jeśli nie ma wędzonej)
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki chili
- 1/2 łyżeczki zmielonych nasion kolendry
- 1 łyżeczka soli
- oliwa z oliwek
- 6 małych ziemniaków
- 6 małych papryczek
- 6 szalotek
- świeża, zielona kolendra
- ocet balsamiczny
- Zebrać razem wszystkie składniki.
- Wymieszać razem przyprawy.
- Polędwicę wysuszyć, położyć na dużym kawałku foli aluminiowej; polać i natrzeć oliwą, następnie natrzeć dokładnie z każdej strony mieszanką przypraw; zawinąć w folię i odstawić na ok. 24 godziny (lub dłużej).
- Na drugi dzień folię z mięsem odwinąć delikatnie i ostrożnie przenieć ją do brytfanny lub na blachę, zawijając brzegi do góry.
- Świeże warzywa oraz zioła dokładnie wymyć i wysuszyć (zachować w całości, nie obierać ziemniaków, nie kroić na kawałki, nie odcinać łodyżek od papryki i kolendry); rozłożyć równomiernie wokół mięsa, polać je oliwą, skropić dobrze octem balsamicznym i lekko posolić.
- Rozgrzać piekarnik do temperatury ok. 165-170 stopni; piec przez ok. 50 minut na środkowej półce.
- Po wyjęciu z piekarnika odstawić polędwicę na ok. 10 minut i następnie pokroić w kawałki o grubości ok. 2.5 cm.
- Podawać z warzywami z brytfanny.
Taki obiad pieczeń jest łatwy w przygotowaniu, bo w zasadzie wymaga tylko jednego naczynia i wszystko gotuje się w tym samym czasie. Panie i panowie domu, proszę na poważnie wziąć ten argument pod uwagę. Stosy garnków nie są przyjemnością. Szczególnie w święta. Lepiej spędzić czas na piciu kawy i rozmowie z bliskimi, niż przy zlewozmywaku.
Jest to posiłek zdrowy, lekkostrawny, aromatyczny i atrakcyjnie wyglądający. Resztki pieczeni wieprzowej możecie zjeść na śniadanie w poniedziałek.
Smacznego i Wesołych Świąt.
Kliknij na zdjęcie poniżej:
Jem więc Jestem 
Tak wlasnie jedlismy w rodzinnym domu, wczoraj nawet znalazlam zdjecie z Polski, na ktorym nalewam do talerzy zurek na wielknocne sniadanie 😉 Pozdrawiam serdecznie. Weseolych Swiat!
Przepyszności!!! U mnie na Wielkanoc musi być żurek z białą kiełbasą, oczywiście jaja, jakaś sałatka jarzynowa ( najlepiej tradycyjna ), sernik, pieczony schab, dobra szynka, a reszta – co komu przyjdzie do głowy i na co akurat ma smaka 🙂 Wesołych Świąt!!!