Modernistyczne kruche ciasteczka na Wielkanoc i ostatni sezon Mad Men

Ostatni sezon kultowego już serialu „Mad Men” rozpoczyna się w USA w wielkanocną niedzielę. Nie wiem czy oglądacie w Polsce ten serial? Idealnie oddany, modernistyczny klimat Ameryki lat 50, 60 i 70-tych i scenografia tego serialu to naprawdę coś niesamowitego. Żeby utrzymać ducha Mad Men upiekłam pyszne, kruche ciasteczka i wystylizowałam je w duchu mod. Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na wielkanocny deser możecie wykorzystać mój przepis i upiec te modernistyczne w smaku i duchu kruche ciasteczka.

Kruche ciasteczka z pomarańczą i herbatą Earl Gray

Składniki (około 20 okrągłych ciasteczkek o średnicy ok. 5 cm):

1 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki owsianej (lub drobno zmielonej owianki)
3/4 szklanki brązowego cukru trzcinowego (może być zwykły jeśli nie macie wyboru)
1/2 łyżeczki gruboziarnistej soli
1/2 kostki masła (pokrojonego w kostki)
3 łyżeczki drobnej herbaty Earl Grey
Skórka z dwóch dużych pomarańczy
3 łyżki posiekanej gorzkiej czekolady (o zawartości kakao 70% lub więcej)
1 łyżka ciemnej czekolady pokrojonej w cienkie paski (do dekoracji)

Zebrać razem wszystkie składniki.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175 stopni.
Umieścić obie mąki, cukier, herbatę i sól do miski robota kuchennego i połączyć (możesz użyć miksera z hakiem lub wyrobić ciasto rękoma jeśli nie ma w pobliżu żadnego urządzenia tego typu).
Dodać kawałki masła, skórkę pomarańczową, posiekaną czekoladę i wyrabiać, aż ciasto zacznie się zespalać w całość.
Przełożyć ciasto do natłuszczonej formy wyłożonej pergaminem do pieczenia, spłaszczyć ciasto rękoma i rozwałkować na pergaminie dopasowując do kształtu blachy (ciasto powinno być nie wyższe niż 5 mm); naciąć na surowym cieście pożądane kształty ciasteczek w surowym cieście używając foremek (zmieścić jak najwięcej ciasteczek, jak to możliwe nie marnując przestrzeni między nimi); posypać górę ciasta paskami czekolady (patrz obrazek).
Piec przez 30-35 minut (aż będą twarde i uzyskają ładny, złoty kolor).
Wyjąć blachę z pieca i przenieść pergamin na zimną kratkę do studzenia; delikatnie pooddzielać ponacinane ciasteczka.