Kawa po meksykańsku czyli słodka, aromatyczna siekiera

Polacy lubią „słodkie” i wielu z nich (w szczególności starsza generacja) cały czas pije kawę zalewaną wrzątkiem. Miałam okazję się o tym przekonać podczas mojej ostatniej, listopadowej wizyty w Polsce. Pomyślałam więc, że można połączyć te dwie preferencje z niewielką dozą egzotyki i przygotować kawę po meksykańsku. Jest to autentyczny, tradycyjny  przepis z Meksyku.  Ta bardzo słodka kawa, to prawdziwa „siekiera” o silnym aromacie. Z rozgrzewającym cynamonem i chili oraz egzotycznym posmakiem pomarańczy  wydaje mi się idealna na zimowe dni w Polsce.

02 04 15 mexican coffee (16a) JWJ

Kawa po meksykańsku

Składniki (na 4 osoby)

  • 2/3 szklanki mocnej, ciemno palonej kawy o zdecydowanym smaku
  • 1 litr filtrowanej wody
  • 1 patyczek cynamonu
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego cynamonu
  • 1 pomarańcza
  • 1/2 szklanki brązowego cukru trzcinowego
  • 1/4 łyżeczki chili
  1. Pomarańczę pokroić na 5 plastrów o grubości ok. 1.5 – 2 cm; jeden plaster obrać ze skórki i odłożyć ja na bok.
  2. W odpowiedniu dużym rondlu wymieszać wodę z kawą, cukrem, cynamonem, chili i skórką z obranego plastra pomarańczy; dokładnie wymieszać zawartość rondla i na wolnym ogniu gotować mieszając od czasu do czasu do momentu aż zacznie wrzeć i całkowicie rozpuści się cukier.
  3. Odstawić rondel na bok, przykryć pokrywką i parzyć przez ok. 5 minut.
  4. Przecedzić kawę przez sitko i wlać do szklanek; poprószyć mielonym cynamonem; podawać z plastrami pomarańczy (można wycisnąć do kawy nieco soku z owocu, co nadaje jej nieco kwiatowej i świeżej nuty).

Smacznego!

02 04 15 mexican coffee (1) JWJ

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s