Rukola stała się w Polsce bardzo popularna i wiem, że wielu rodaków po prostu ją uwielbia. Nie wiem za bardzo jak większość z Was z niej korzysta, ale ja sama znalazłam niesamowity sposób na jej szybkie wykorzystanie. W postaci sałatki z prażonymi pestkami dyni. Ta właśnie sałata stała się hitem wśród moich gości i wiele osób zaczęło kopiować mój przepis. Prosta, wyrafinowana w smaku i elegancka w wyglądzie. Można ją podawać z wieloma gatunkami serów, moje ulubione z tą sałatką to ser kozi, pecorino i Stilton. Można ją równieć podawać z pieczonym lub grilowanym kurczakiem lub stekiem. Możecie dodać do niej cokolwiek uznacie za stsowne. Doskonała jako posiłek sam w sobie lub przystawka do obiadu.
Sałatka z rukoli z prażonymi pestkami dyni i serem Stilton
Składniki (porcja na jedną osobę)
- 1 1/2 szklanki rukoli
- 3 łyżki wyłuskanych, surowych pestek dyni
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 3 plastry sera Stilton o grubości ok. 1/4 centymera i bokach ok. 3×5 centymetrów
- pieprz czarny
- Zebrać razem wszystkie składniki.
- Rukolę umyć i dobrze wysuszyć.
- Na małą patelnię, rozgrzaną do bardzo wysokiej temperatury (bez tłuszczu) wrzucić surowe pestki dyni, prażyć do momentu aż zaczną podskakiwać i się złocić, a ich smak będzie lekko prażony; uważać żeby nie przypalić.
- Rukolę delikatnie wymieszać z oliwą i octem balsamicznym, uważać żeby nie pogniotła się i zachowała naturalną kruchość; rukola nie powinna nasiąknąć octem ani oliwą, tylko przylegać do listków.
- Dodać prażone pestki dyni do rukoli i delikatnie wymieszać.
- Doprawić do smaku pieprzem, ewentualnie solą.
- Ułożyć na talerzu lub półmisku sałatkowym i udekorować kawałkami sera.
Smacznego.
KLIKNIJ:
Jem więc Jestem 