Mufiny czekoladowo-jagodowe z owsianki (z lawendą lub bez)

mufinyDzisiaj kolejna propozycja z cyklu słodycze nie muszą być niezdrowe i tuczące. Opracowany przeze mnie do perfekcji przepis na mufiny tym razem z wykorzystaniem owoców sezonowych. Wiem, że w Polsce właśnie zaczął się lub wkrótce zacznie sezon na jagody. Dlaczego więc, zamiast robić tradycyjne, pełne pustych kalorii jagodzianki, nie wykorzystać tych pysznych owoców do zrobienia lekkostrawnych i pełnych błonnika mufinek owsianych?

Zapewnie nie każdemu przypadną one do gustu,  ale zachęcam gorąco do wypróbowania przepisu choć raz, możecie go również zmodyfikować w zależności od swojego gustu.

Dla tych, którzy nie boją się eksperymentów, polecam dodanie niewielkiej ilości kwiatów lawendy.

Mufiny czekoladowo-jagodowe z owsianki

  • 1.5 szklanki płatków owsianych
  • 1.5 łyżki masła, najlepiej z jak największą zawartościa tłuszczu (możecie zastąpić śmietaną)
  • 1 duża (z lekkim czubkiem) łyżka sody oczyszczonej
  • blueberry muffin11  łyżka proszku do pieczenia
  • 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczki kwiatów lawendy
  • 1 bardzo duży banan lub dwa małe
  • 1/2 szlanki borówek amerykańskich lub jagód
  • 1/4 szklanki ciemnego cacao
  • 1/5 szklanki wysokiej jakości piekarniczej słodko-gorzkiej czekolady (lub mniej jeśli jesteś na diecie), najlepiej powyżej 60 %
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 1/2 szklanki mleka sojowego
  1. Zebrać razem wszystkie składniki.
  2. Borówki/jagody umyć i wysuszyć.
  3. Cytrynę dobrze umyć szczoteczką i delikatnie zdjąć nożem lub obieraczem cienką warstwę  żółtej skóry (bez białej skórki pod nią).
  4. Płatki owsiane zmielić z obraną skórką cytrynową do tekstury nieco cięższej niż zwykła mąka.
  5. Połączyć z mąką wszystkie produkty (oprócz jagód i lawendy) dobrze zmiksować (konsystencja powinna być dość bardziej lepka niż płynna, jesli jest za sucha można dodać wiecej mleka sojowego).
  6. Dodać jagody i delikatnie wymieszać.
  7. Rozgrzać piekarnik do 125-130 stopni. Piec w foremkach o wysokości 3 cm, średnicy 7.5 cm. Wypełnić je do ok. 0.5 cm poniżej brzegów. Piec przez ok. 25-30 minut.

Smacznego.

P.S. Zdjęcia są klikalne i można je powiększać.

blueberry muffin2blueberry muffin

1 Comment

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s