Wszyscy lubią pesto. Pesto rukola. Z prażonymi pestkami dyni i serem Asiago

Jestem przekonana, że prawie każdy z was spróbował kiedyś pesto. Klasyczny, włoski sos wykonany z bazylii, orzeszków piniowych i parmezanu. Było pyszne, prawda? No więc próbowaliście je, ale wielu z was zapewne ciągle nie zdaje sobie sprawy, że pesto może być wykonywane w domu, w mniej więcej 5 minut. W tak też krótkim czasie może być wykonana moja kalifornijska wersja pesto, równie pyszna jak jego włoski prototyp. Moje pesto jest wykonane z rukoli, pestek dyni i sera Asiago. Podobne w teksturze składniki, zupełnie inny smak. Pesto z rukoli może być dodane do wielu tych samych potraw, do których dodalibyście klasyczne pesto. Dodatkowo świetnie komponuje się z czerwonym mięsem. Zapraszam do wypróbowania.

01 03 15 pesto pasta (2c) FP

Pesto z rukoli z prażonymi pestkami dyni

Składniki (porcja na ok. 4 osoby):

  • pół szklanki pestek dyni (surowych, niesolonych)
  • 25 dkg świeżej rukoli (bez grubych łodyg)
  • 4 ząbki czosnku (zmiażdżone)
  • 10 dkg sera Asiago (grubo posiekanego)
  • skórka i sok z 1 cytryny
  • 3/4 szklanki oliwy z oliwek
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  1. Zebrać razem wszystkie składniki.
  2. Na dobrze rozgrzaną dużą patelnię (bez tłuszczu) wrzucić nasiona dyni i prażyć przez ok. 3-5 minut (aż zaczną się rumienić i podskakiwać na patelni); odstawić do ostygnięcia.
  3. W blenderze zmielić liście rukoli z prażonymi pestkami dyni i zmiażdżonymi ząbkami czosnku; dodać ser Asiago, skórkę i sok z cytryny; stopniowo dodawać oliwę i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
  4. Doprawić solą i pieprzem do smaku wedle uznania.

Smacznego.

To read this in English, click here: „Everybody pesto. Pesto arugula. Pumpkin pesto arugula”.

KLIKNIJ:

Kupujcie Buty

6 Comments

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s