Dynia piżmowa, pomarańcze i żurawina… Trójca święta, za którą jestem wdzięczna w to Święto Dziękczynnienia

Dziś obchodzimy Święto Dziękczynnienia. Dziś w końcu nie ja gotuję. W końcu także świętuję. Z przyjaciółmi. W restauracji. I nie będę jadła indyka, bo nie lubię. Będę delektować się soczystym, krwistym prime rib z chrzanem.

Tak czy inaczej już od prawie miesiąca „zabawiałam się” w kuchni świątecznymi składnikami. Co to za składniki? Rozmaite dynie, słodkie ziemniaki, brukselki, żurawina, pomarańcze… Dynia cukrowa nie jest w moim guście, ale piżmowa owszem. Szczególnie kiedy jest w towarzystwie owoców cytrusowych. To takie moje kalifornijskie cliche. Tak jak ziemniaki z koprem w Polsce. Według mnie dynia sama w sobie jest dość mdła i nijakiej tekstury. Moim zdaniem wymaga składników, które dodadzą jej kwaśności i chrupkości. Jak właśnie żurawina i cytrusy. Zapieczone razem stanowią perfekcyjną trójcę. Tak więc w to Święto Dziękczynnienia (Thanksgiving) wyrażam swoją wdzięczność (I am Thankful) za lokalne, darmowe pomarańcze Navel z przydomowych drzew znajomych. Także jestem wdzięczna za dynię piżmową oraz za żurawinę. Wyrażam swoją wdzięczność poprzez poniższy przepis. Wypróbujcie go. Na pewno też będziecie wdzięczni.

11 24 15 butternut squash and cranberries (24) FP

Dynia piżmowa z żurawiną i pomarańczą

Składniki (na 4-6 osób)

  • 1 dynia piżmowa (o wadze ok. 1 kilograma)
  • skórka i sok z 1 pomarańczy
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 3 łyżki miodu
  • 1 szklanka świeżych żurawin (podzielonych na dwie porcje)
  • sól morska

  1. Zebrać razem wszystkie składniki.
  2. Dynię obrać i pokroić w plasterki o grubości ok. 0.5 cm, przeciać każdy plaster na krzyż.
  3. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni celsjusza.
  4. Rozłożyć plastry dyni na płaskiej blasze wyłożonej folią aluminiową albo pergaminem.
  5. W misce połączyć oliwę, miód, ocet balsamiczny, sok pomarańczowy, otartą skórkę i 1/2 szklanki żurawin.
  6. Wylać mieszaninę na blachę z dynią i za pomocą rąk lub szpatułki równomiernie rozprowadzić na każdym kawałku dyni.
  7. Piec przez 20 minut. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 220 stopni, dodać pozostałe żurawinę i piec dodatkowe 15 minut (do czasu kiedy dynia będzie miękka i zacznie rumienić się na brzegach, a marynata i żurawina karmelizować).
  8. Wyjąć z piekarnika i doprawić do smaku solą wedle uznania (można także skropić dodatkowym sokiem z pomarańczowy, miódem lub octem balsamicznym).

11 24 15 butternut squash and cranberries (18b) FP

To read this in English click here: „Nothing speaks Thanksgiving louder than this delicious threesome”

KLIKNIJ:

Kupujcie Buty
Zimowy obiad wege

2 Comments

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s