Zimowo-wiosenna sałatka z cytrynowej soczewicy Du Puy z anchois i oliwkami kalamata

Dochodzą mnie słuchy o zbliżającym się końcu zimy w Polsce (choć z pogodą nigdy nic nie wiadomo), ale na pewno nie oznacza to, że pojawiy się w sprzedaży, na masową skalę tzw. „nowalijki”. Zapewnie świeże warzywa są również bardzo drogie. Soczewica to znakomity składnik na zupę lub „zimową” sałatkę, kiedy trudno w Polsce o duży wybór świeżych produktów rolnych. Kilka „odważnych” dodatków do ugotwanej soczewicy może dodać jej „niezapomnianego” smaku. Zapraszam zatem do wypróbowania mojego przepisu.

03 05 14 lentil salad (3) JWJ

Zimowa sałatka z cytrynowej soczewicy Du Puy

Składniki (na 4 osoby):

  • 1 szklanka zielonej soczewicy Du Puy (może być inna, ale Du Puy nie rozgotowuje się i dlatego jest idealna na sałatki)
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • ocet balasmiczny
  • 1 duża cytryna
  • 1 ząbek drobno posiekanego lub zmielonego czosnku (może być suszony w proszku)
  • 20 przepołowionych wzdłóż oliwek kalamata
  • 8 filetów anchois
  • 2 szklanki mikro zieleniny lub drobnych liści sałat
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz

 

  1. Zebrać razem wszystkie składniki.
  2. Ugotować soczewicę według przepisu na opakowaniu (1 szklanka soczewicy na 2.5 szklanki lekko osolonej wody, ok. 20 minut od momentu wrzenia); ostudzić i wycisnąć do niej sok z cytryny i wymieszać z posiekanym czosnkiem; odstawić na ok. 20-30 minut.
  3. Podzielić soczewicę na 4 porcje i ułożyć każdą z nich na osobnym talerzu sałatkowym; dodać na każdy talerz po równej porcji pozostałych składników.
  4. Spryskać oliwą i kroplą ocetu balsamicznego; doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego.

03 05 14 lentil salad (1) JWJ

Kiliknij na zdjęcie poniżej:

blue shoes matatrendy

KiełkiKuchnia Ameryki Północnej

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s