Chrupiący jarmuż z cytrynowym sosem jogurtowym

Jarmuż to jedna z najpopularniejszych zielenin w USA. Używany nie tylko do jedzenia, ale także celów dekoracyjnych.

Jarmuż to jedna z najzdrowszych roślin na świecie. W ostatnich czasach bardzo popularne stały się czipsy z jarmużu, pieczone w piekarniku, lekko zaprawione czosnkiem i oliwą. Ta zdrowa alternatywa dla smażonych w głebokim oleju czipsów ziemniaczanych jest naprawdę smaczna. Świetnie nadaje się jako przystawka do większego posiłku lub jako przekąska sama w sobie.  Doskonałym dodatkiem do czipsów z jarmużu są wszelkiego rodzaju sosy i dipy jogurtowe. Mnie osobiście, chrupiący jarmuż najbardziej smakuje z jogurtem cytrynowym.

Zapraszam do próby generalnej.

Chrupiący jarmuż z sosem jogurtowo-cytrynowym

Składniki (na 2-3 osoby)

Sos

• 1 szklanka naturalnego, pełnotłustego  jogurtu
• ½ cytryny
• Sól

1. Cytrynę dobrze wymyć i jej skórkę delikatnie zetrzeć na drobnej tarce typu zester.
2. Wymieszać połowę skórki cytryny z jogurtem i wycisnąć  do niego sok z połówki cytryny; dokładnie wymieszać i odstawić na bok w temperaturze pokojowej (jeśli uważacie, że smak skórki zdominował jogurt możecie zwiększyć jego objętość  lub jeśli uważacie, że smak jest za słaby możecie dodać więcej skórki cytryny).
3. Doprawić solą do smaku.

Chrupiący jarmuż

• 1 pęczek jarmużu
• 4 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• sól do smaku

1. Czosnek poszatkować na drobne kawałki i wymieszać z oliwą.
2. Jarmuż dobrze wymyć i wysuszyć; wyciąć grubsze łodygi i rozłożyć na blasze, natrzeć oliwą i czosnkiem.
3. Rozgrzać piekarnik do temperatury ok. 200 stopni celsjusza i piec na środkowej półce do czasu aż zacznie robić się chrupiący (uważać, żeby nie przypalić).
4. Podawać z jogurtem.

Smacznego.

Kliknij na zdjęcie poniżej: