Makaron z wędzonym łososiem, koprem, szpinakiem i kaparami czyli smaki zimnej Północy

Pasta, zwana w Polsce makaronem, to jeden z najszybszych w przygotowaniu składników spożywczych. Sucha pasta jest tania jak woda. Popularna i sprzedawana w najróżniejszej formie i kształtach praktycznie na całym świecie. Z semoliny, ryżowa, gryczana, etc. To znakomity nośnik dla wszelkiego rodzaju dodatków, które przypadkowo mogą wam zalegać w lodówce lub szafkach kuchennych.

Osobiście wyspecjalizowałam się w szybkich posiłkach z udziałem makaronów (klinij po inne przepisy) z najróżniejszych zakątków świata. Używając najtańszego makaronu, można przygotować dania, które smakują niesamowicie. A jak? Dodając do niej resztki innych posiłków, warzywa, owoce, proste zioła, różnego rodzaju gotowe sosy, tłuszcze lub proteiny. Możliwości są nieograniczone.

W Polsce właśnie zaczyna się pora jesienno-zimowa, więc coraz mniejszy będzie wybór świeżych, sezonowych produktów rolnych. Pomyślałam, że taka potrawa z makaronu będzie jednak możliwa do przygotowania nawet w zimie. Do roboty!

Makaron kolanka z wędzonym łososiem, szpinakiem i kaparami

Składniki (porcja na 1 osobę):

• 100 gramów makaronu kolanka (lub innego)
• kilka plasterków wędzonego łososia
• 1/2 szklanki listków szpinaku
• 3 łyżki tłustej śmietany
• 1 czubata łyżka kaparów
• kilka małych gałązek świeżego kopru
• sól i pieprz do smaku

1. Zebrać razem wszystkie składniki.
2. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu do momentu kiedy będzie al dente (najlepiej gotować o minutę krócej niż podano na opakowaniu).
3. Listki szpinaku i koper dokładnie wymyć i wysuszyć.
4. Łososia poszarpać na mniejsze kawałki o bokach o długości ok. 5-6 cm.
5. Na dużej patelni rozgrzać śmietanę i wrzucić na nią listki szpinaku oraz małe głązki kopru; dusić na małym ogniu do momentu kiedy staną się wiotkie (uważać żeby nie przypalić śmietany, można dodać 1-2 łyżeczki wody); dodać na patelnię makaron, doprawić solą oraz pieprzem i dobrze wymieszać jej zawartość; dodać kapary, łososia i gotować na niewielkim ogniu przez kolejną minutę.
6. Wymieszać całość delikatnie na patelni i podawać.

Smacznego.