Sałata lodowa z pachnącym dresingiem z kolendry, limonek i miodu

Wczoraj otrzymałam email z prośbą o pomysł na sałatkę, którą można podać w święta Wielkanocne. Zapytałam czy to ma być sałatka zielona i lekka, czy z tych cięższych, majonezowych, które pamiętam jadało się w Polsce. Osoba odpowiedziła, że ma się nadawać do wędlin i najlepiej żeby była z kukurydzą i groszkiem z puszki. Wielkanoc zawsze kojarzyła mi się z wiosną, zielenią i lekkością. Od razu więc odradziłam pomysł używania zapuszkowanych warzyw i doradziłam salatkę lekką i zdrową, która będzie zielona, chrupka i pachnąca świeżością, tak jak wiosna. Podałam przepis na sałatkę, w której użyte były jajka, jak na Wielkanoc przystało. Dziś jednak przeglądałam stare zdjęcia i znalazłam jeszcze inną, pachnącą świeżością sałatę.

Sałata lodowa z kolendrowo-limonkowym dresingiem

Składniki (na 4 osoby):

  • 1 sałata lodowa
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 mały pęczek świeżej kolendry
  • 1-2 małe limonki
  • 1/2 łyżeczki suchych płatków tajskiej chili
  • 1-2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  1. Zebrać razem wszystkie składniki.
  2. Sałatę przekroić na cztery ćwiartki (lub pożadanej wielkości kliny) i każdą z nich ułożyć na osobnym sałatkowym talerzyku.
  3. Kolendrę dobrze umyć; oddzielić listki od łodyg; włożyć do małego blendera, dodać oliwę z oliwek, wycisnąć sok z jednej lemonki, dodać płatki chili i zmiksować na dressing.
  4. Doprawić do smaku niewielką ilością miodu, sokiem z drugiej lemonki, solą lub pieprzem.
  5. Pokroić cebulę na cieniutkie paseczki o szerokości ok. 1 mm.
  6. Udekorować kliny sałaty dresingiem i cebulą w zależności od updobań.

Dressing powinien być półpłynny, niezbyt wodnisty i przylegać do listków sałaty. Miód nadaje dresingowi nie tylko słodkości, ale i lepkości, więc jeśli jest on zbyt rzadki można dodać nieco więcej miodu. Płatki chili są opcjonalne, dla tych, którzy lubią w potrawach extra ostrość. Przed świętami postaram się podać więcej pomysłów na lekkie, wiosenne i wielkanocne posiłki, więc tak jak mówią Amerykanie „stay tuned”, czyli pozostań przy odbiorniku.

Smacznego.

03 01 11 iceberg lettuce cilantro salad (5) JWJ

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s