Święta, święta i po świętach, a co zrobić z resztkami pieczeni? Wietnamską kanapkę Banh Mi?

Święta, święta i po świętach. Jeżeli dziś możecie poruszać się o własnych siłach to gratuluję.  Znaczy się, że zachowaliście umiar.

W czasie świąt ludzie na całym świecie tracą zdrowy rozsądek i przygotowują ilości jedzenia, których normalny człowiek nie jest w stanie przejeść nawet przez kolejny tydzień. Przesadne porcje, zwiększona liczba posiłków: śniadanie, kawa i ciasto, drugie śniadanie, obiad, deser, podwieczorek, kolacja, przekąska o północy… Wszystko to zazwyczaj odbywa się w siedzącej atmosferze. Uff.

Po świętach zaś kolejny problem. Co zrobić z resztkami? Siostrze i bratu „wcisneliśmy” po kawałku każdego z ciast, kuzynka wzięła szynkę, ostatnie kawałki pasztetu zjadł pies, resztkę ryby kot, a lodówka ciągle pęka w szwach. Wszystko już się przejadło, bo ile dni można jeść kanapki z szynką i tę samą sałatkę? Nawet największy obżartuch może mieć dość.

Wyrzucić? Żal, przecież wydaliśmy na to pieniądze. W Afryce dzieci umierają z głodu, to przecież grzech. Wszystko się zepsuje. Zaprosić sąsiadów? Oni wtedy przyniosą resztki ze swoich świąt… Uff… Rozwiązanie jest jednak prostsze niżby mogło się wydawać. To transformacja resztek w kompletnie nową potrawę.

Prawie każda rodzina i to nie tylko polska, przygotowuje na święta jakąś formę pieczeni. W Polsce jest to najczęściej schab lub karkówka. Jeżeli więc walczycie z resztkami pieczonej wieprzowiny, dziś poradzę Wam jak wykorzystać ją do zrobienia pysznych kanapek w stylu wietnamskim, tzw. Bahn Mi.

01 20 14 pork roast (9) JWJ

Kanapki Banh Mi z pieczonym schabem  i warzywami

Składniki (na 2 osoby):

  • 4 małe, świeże bułeczki lub 4 odcinki bagietki na ok. 5-6 cm
  • 8 plastrów pieczonego schabu o grubości ok. 4-5 mm (lub innej pieczeni wieprzowej)
  • 4 łyżeczki majonezu
  • 1 łyżeczka sosu sojo wego
  • 1/2 łyżeczka suszonych płatków chili
  • kilka pędów zielonego szczypioru
  • 2 małe marchewki
  • 1 zielony ogórek
  • 2 ostre papryczki (np. jelapeno), mogą być marynowane jeśli nie ma świeżych
  • kilka gałązek świeżej kolendry
  1. Zebrać razem wszystkie składniki.
  2. Bułki i schab lekko rozgrzać w piekarniku.
  3. Majonez wymieszać z sosem sojowym i płatkami chili.
  4. Marchewkę obrać i pokroić w długie, cienkie paseczki, o boku nie grubszym niż 5 cm.
  5. Ogórki dokładnie umyć, nie obierać i pokroić na cienkie paceczki, podobnie jak marchewkę.
  6. Wymyć kolendrę i oderwać najgrubsze łodygi.bhan mi JWJ
  7. Ostre papryki umyć i pokroić w obręcze, doładnie usnąć pestki jeśli nie lubicie ostrości.
  8. Bułki lub bagietki przekroić na pół i posmarować każdą z nich, od wewnętrznej strony sosem majonezowym.
  9. Warzywa i zioła podzielić na 4 równe porcje.
  10. Nałożyć na dolną część bułki 1 porcję warzyw, następnie plasterek mięsa (jeśli jest większy niż bułka, złożyć na pół), górę mięsa posmarowć niewielką ilością majonezowego sosu i nałożyć na nie kolejną porcję warzyw, następnie kolejny plasterek mięsa.
  11. Nałożyć na całość górną połowę bułki lub bagietki.
  12. Powtórzyć z każdą bułką.
Tak przygotowana kanapka przeniesie Was w kompletnie inny wymiar i pozwoli zapomnieć o tym, że wykonana była z resztek świątecznego obiadu. Jeśli macie resztki kurczaka lub indyka, mogą spełnić dokładnie taką samą funkcje. Wegetarianie mogą wykorzystać do zrobienia takiej kanapki resztki tofu.

Smacznego.

 

KLIKNIJ PONIŻEJ

Kupujcie Buty

1 Comment

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s