Czy polędwica wieprzowa pieczona z warzywami to współczesny wielkanocny obiad?

Dziś zastanawiałam się jak wygląda współczesny, polski obiad wielkanocny. Odkąd mieszkam w Kalifornii spędziłam święta w Polsce tylko dwa razy i była to właśnie Wielkanoc. Z zainteresowaniem obserwuję przemiany w Polsce i widzę rosnące wśród Polaków inspiracje kuchnią miedzynarodową. Coraz większy i ciekawszy wybór produktów i składników spożywczych na pewno ma wpływ na zmiany na waszych świątecznych stołach.  Zapytałam o to nawet na moim Facebooku. Ciekawa jestem co podajecie w swoich domach w te święta? Jeśli będziecie mieli chwilę, to napiszcie proszę, bo strasznie jestem ciekawa. Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na niedzielny obiad, ten przepis może się przydać…

Pieczeń z polędwicy wieprzowej z warzywami

Składniki (na 3-4 osoby)

03 26 13 pork loin roast  (16) JWJ

  • 1 polędwica wieprzowa
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki (zwykłej jeśli nie ma wędzonej)
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki chili
  • 1/2 łyżeczki zmielonych nasion kolendry
  • 1 łyżeczka soli
  • oliwa z oliwek
  • 6 małych ziemniaków
  • 6 małych papryczek
  • 6 szalotek
  • świeża, zielona kolendra
  • ocet balsamiczny
  1. Zebrać razem wszystkie składniki.
  2. Wymieszać razem przyprawy.
  3. Polędwicę wysuszyć, położyć na dużym kawałku foli aluminiowej; polać i natrzeć oliwą, następnie natrzeć dokładnie z każdej strony mieszanką przypraw; zawinąć w folię i odstawić na ok. 24 godziny (lub dłużej).
  4. Na drugi dzień folię z mięsem odwinąć delikatnie i ostrożnie przenieć ją do brytfanny lub na blachę, zawijając brzegi do góry.
  5. Świeże warzywa oraz zioła dokładnie wymyć i wysuszyć (zachować w całości, nie obierać ziemniaków, nie kroić na kawałki, nie odcinać łodyżek od papryki i kolendry); rozłożyć równomiernie wokół mięsa, polać je oliwą, skropić dobrze octem balsamicznym i lekko posolić.
  6. Rozgrzać piekarnik do temperatury ok. 165-170 stopni; piec przez ok. 50 minut na środkowej półce.
  7. Po wyjęciu z piekarnika odstawić polędwicę na ok. 10 minut i następnie  pokroić w kawałki o grubości ok. 2.5 cm.
  8. Podawać z warzywami z brytfanny.

Taki obiad pieczeń jest  łatwy w przygotowaniu, bo w zasadzie wymaga tylko jednego naczynia i wszystko gotuje się w tym samym czasie. Panie i panowie domu, proszę na poważnie wziąć ten argument pod uwagę. Stosy garnków nie są przyjemnością. Szczególnie w święta. Lepiej spędzić czas na piciu kawy i rozmowie z bliskimi, niż przy zlewozmywaku.

Jest to posiłek zdrowy,  lekkostrawny, aromatyczny i atrakcyjnie wyglądający. Resztki pieczeni wieprzowej możecie zjeść na śniadanie w poniedziałek.

Smacznego i Wesołych Świąt.03 26 13 pork loin roast  (14) JWJ

Kliknij na zdjęcie poniżej:

Kupujcie Buty

4 Comments

  1. Tak wlasnie jedlismy w rodzinnym domu, wczoraj nawet znalazlam zdjecie z Polski, na ktorym nalewam do talerzy zurek na wielknocne sniadanie 😉 Pozdrawiam serdecznie. Weseolych Swiat!

  2. Przepyszności!!! U mnie na Wielkanoc musi być żurek z białą kiełbasą, oczywiście jaja, jakaś sałatka jarzynowa ( najlepiej tradycyjna ), sernik, pieczony schab, dobra szynka, a reszta – co komu przyjdzie do głowy i na co akurat ma smaka 🙂 Wesołych Świąt!!!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s