Śniadanie wielkanocne inaczej, na zdrowo, ze szpinakiem?

szpinak i jajka3 Czy śniadanie wielkanocne (lub jakiekolwiek inne) zawsze musi być takie samo? Chleb, a do niego wędliny, jajka, sery, pasztety, etc. Przecież można potraktować śniadanie tak jak obiad i podać talerz z eleganckim, przygotowanym w kuchni śniadaniem przed każdym gościem?

Taki posiłek wcale nie musi być pracochłonny i trudny w przygotowaniu. Co powiecie na bajgle ze szpinakiem, boczkiem i jajkami sadzonymi? Bajgle to popularne na całym świecie drożdżowe pieczywo w kształcie oponek, wywodzące się z kultury żydowskiej. Jeśli nie możecie kupić bajgli zastąpcie je jakąkolwiek ulubioną bułką lub chlebem.

Jajka sadzone na bajglach z boczkiem i szpinakiem

Składniki (na 3 osoby):

6 jajek
3 małe bajgle przekrojone na pół
3 spore cebulki ze szczypiorkiem
3 plasterki wędzonego boczku
3 szklanki surowego szpinaku
sól i pieprz do smaku

Zebrać razem wszystkie składniki.
Cebulki ze szczypiorem pokroić pod kątem 45 stopni na odcinki o długości ok. 1 cm.
Boczek pokroić na paseczki ok. 3-5 mm; rozgrzać patelnię do bardzo wysokiej temeratury i wrzucić na nią boczek, podsmażać wytapiając tłuszcz do momentu, aż boczek będzie złoty i chrupiący (uważać, żeby nie przypalić); kiedy będzie gotowy, wyjąć jego 3/4 z patelni, położyć na papierowym ręczniku, który ma zaabsorbować nadmiar tłuszczu.
Usunąć z patelni nadmiar tłuszczu (zostawić ok. 1/5) i wrzucić na nią cebulę ze szczypiorem na pozostały na patelni gorący tłuszcz z 1/4 boczku; podsmażać do momentu aż zacznie się złocić.
Dodać do cebuli szpinak, wymieszać dobrze wszystkie skladniki, przyprawić do smaku solą i pieprzem; zakryć pokrywką i poczekać do czasu aż szpinak zwiotczeje.
W międzyczasie usmażyć jajka sadzone (tak jak lubicie).
Zatostować bajgle i ułożyć po dwie połówki na osobnych talerzach.
Nałożyć na każdą bajgiel porcję szpinaku z patelni (podzielić go na 6 cześci po jednej na każdą połówkę), na szpinak nałożyć jajko sadzone i poprószyć chrupiącym boczkiem.

szpinak i jajka Znając kulinarne preferencje Polaków jestem przekonana, że takie śniadanie będzie im smakować, nawet ze szpinakiem. Szczególnie jeśli będzie on wykończony boczkiem. Pamiętam z lektury jakiejś książki w dzieciństwie, chyba Małgorzaty Musierowicz, że był tam dziadek, który zawsze powtarzał: „Ze wszystkich łakoci najbardziej lubię boczek, panie tego…”.