Wczoraj przedstawiłam pomysł na wykorzystanie pozostałości wielkanocnej pieczeni wieprzowej w a’ la wietnamskiej kanapce Banh Mi. Dziś inny pomysł, tym razem inspirowany smakami Meksyku i południowej Kalifornii. Awokado to kulinarny symbol Kalifornii, dlatego też nazwałam kanapki „W stylu Kalifornijskim”.
Kanapki można jeść otwarte lub złożone. Smak i aromat awokado w połączeniu z kolendrą i lemonką przeniesie Was w serce południowej Kalifornii. Po raz kolejny zapomnicie o tym, że kanapka wykonana była z resztek świątecznego obiadu. Tak jak sugerowałam w poprzednim wpisie i w tym wypadku wegetarianie mogą użyć zamiast mięsa resztki tofu.
Kanapki z pieczonym schabem (w stylu Kalifornijskim)
Składniki (na 2 osoby):
- 4 małe, świeże bułeczki lub 4 odcinki bagietki na ok. 5-6 cm
- 8 plastrów pieczonego schabu o grubości ok. 4-5 mm (lub innej pieczeni wieprzowej)
- 2 dojrzałe awokado
- 4 rzodkiewki
- 2 małe, zielone ogórki
- 1 mała limonka
- kilka pędów zielonego szczypioru
- kilka gałązek świeżej kolendry
- sól
- Zebrać razem wszystkie składniki.
- Bułki i schab lekko rozgrzać w piekarniku.
- Awokado przekroić na ćwiartki, posmarować sokiem z wyciśniętych lemonek.
- Rzodkiewki przekroić na ćwiartki.
- Wymyć kolendrę i oderwać najgrubsze łodygi.
- Ogórki dokładnie umyć, nie obierać; pokroić wzdłóż w długie plastry.
- Bułki lub bagietki przekroić na pół i na każdej z nich położyć po ćwiartce awokado, lekko rozsmarować nożem i ponownie skropić owoc sokiem z limonki, posolić.
- Warzywa i zioła podzielić na 8 równych porcji.
- Nałożyć plasterek mięsa na każdą część bułki z awokado (jeśli jest większy niż bułka, złożyć na pół), na mięso nałożyć porcję warzyw.
- Powtórzyć z każdą połówką bułki.
Smacznego.
KLIKNIJ:
Jem więc Jestem 