Wysokobłonnikowe ciasteczka owsiane z bakaliami i mango

05 14 11 mango oatmeal cookies (6) JWJPrzeglądając polskie blogi kulinarne zauważyłam, że największym zainteresowaniem cieszą się tradycyjne przepisy cukiernicze. Niestety, większość przepisów na słodkie, to pietrzące się porcje złożonych węglowodanów, w formie super przetworzonej: biała mąka, oczyszczony cukier, słodkie dżemy i inne konfitury o tragicznie dużej zawartości cukru i sztucznych dodatków. Wiadomo, że najczęściej smakują dobrze, ale  niekoniecznie są dobre dla naszych organizmów. Jedna porcja niepozornie wyglądającego ciasta często dostarcza pół lub nawet więcej, dziennej dawki kalorii, które większość z Was jest w stanie spalić. Te kalorie nie wnoszą do naszego organizmu żadnego pożytku, bo są kompletnie pozbawione witamin, minerałów i innych cennych elementów odżywczych. Nie są to tylko puste kalorie, ale również kalorie bardzo niebezpieczne dla naszego zdrowia.

Jedzenie słodkiego wcale nie musi być puste lub niezdrowe. Istnieją sposoby na to, żeby przygotować desery, które będą smakować dekadencko i stymulować w mózgu „hormony przyjemności”, ale jednocześnie pomagać naszemu organizmowi lepiej funkcjonować i pozytywnie wpływać na jego metabolizm i odporność.

Używanie „pierwotnych”, prostych składników jest kluczem do tworzenia zdrowych i pełnowartościowych deserów. Poniższy przepis na ciastka jest prostym wprowadzeniem do zdrowego podejścia przy tworzeniu słodkich wypieków.

Wysokobłonnikowe ciasteczka z mango

Składniki:

  • 1 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki pełnotłustego jogurtu
  • 1 1/2 łyżki sody oczyszczonej
  • 1  łyżka proszku do pieczenia
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 bardzo duży banan lub dwa małe
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 1/5 szklanki wysokiej jakości piekarniczej słodko-gorzkiej czekolady (lub mniej jeśli jesteś na diecie), najlepiej powyżej 60 %
  • 1/3 szklanki rodzynek
  • 1 cytryna
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 szklanki mleka sojowego
  1. Zebrać razem wszystkie składniki.05 14 11 mango oatmeal cookies (4) JWJ
  2. Mango obrać i zmiksować do konsystencji musu.
  3. Cytrynę dobrze umyć szczoteczką i delikatnie zdjąć nożem lub obieraczem cienką warstwę skórki (bez białej skórki pod nią); z pozostałości cytryy wycisnąć sok i zachować sok na później.
  4. Płatki owsiane zmielić z obraną skórką cytryny do tekstury nieco cięższej niż zwykła mąka.
  5. Połączyć z owsianą mąką wszystkie pozostałe składniki i 3/4 musu z mango; dobrze zmiksować (konsystencja powinna być bardziej lepka niż płynna, jesli jest za sucha można dodać więcej mleka sojowego).
  6. Na dużej blasze do piczenia nałożyć ciasto w porcjach o średnicy ok. 5-6 cm.
  7. Na górze każdej porcji ciasta rozsmarować niewielką ilość pozostałego 1/4 musu z mango i położyć po małym kawałku czekolady.
  8. Rozgrzać piekarnik do 125-130 stopni; piec przez ok. 20-25 minut.

Większość z Was zapewne wyłapała trend w przepisie. Zamiast chemicznie traktowanej mąki użyte było pełne błonnika zboże i inne ziarna, w formie niemalże pierwotnej, która pozytywnie wpłyna na Wasze trawienie. Zamiast szkodliwego, uzależniającego i przetworzonego cukru, użyte były pełne smaku i naturalnej słodkości owoce również bogate w błonnik, witaminy i minerały. Czekolada o wyższej zawartości kakao niż cukru, dodała deserowi dekadenckiego smaku, ale nie podwyższyła znacznie jego wartości kalorycznej. Neutralna woda zastąpiona została sokami i płynami o dużej zawartości witamin i minerałów.

Pieczenie w tym stylu nie wymaga zbyt ekstensywnego treningu, ani nie jest też szczególnie kosztowne. Jest to kwestia zrozumienia korzyści wynikających z zastępowania jednych składników drugimi. Robiąc desery w ten sposób, bardzo szybko zauważycie pozytywne zmiany w waszym organiźmie i na dodatek w ogóle nie będziecie się czuli winni kiedy zjecie nawet 5 takich ciastek.

Smacznego i do następnego przepisu na zdrowy deser.

05 14 11 mango oatmeal cookies (7) JWJ

1 Comment

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s