Pieczona dynia piżmowa z mandarynkami, orzechami włoskimi i syropem klonowym. Sezon na dynię trwa i w USA

Moda na kuchnię sezonową zapanowała na całym świecie. W Polsce czas upraw i sezonu zbiorów jest krótki, więc jak tylko nastają pierwsze mrozy musicie używać zbiorów z lata, jesieni lub produktów importowanych. Mieszkając w Kalifornii trudno myśleć mi o gotowaniu sezonowym w ten sam sposób w jaki myślałabym o nim w Polsce, bo bez względu na porę roku zawsze jest na coś sezon. Poza tym uprawia się tu praktycznie każde wyobrażalne warzywa i owoce, więc właściwie przez cały rok można znaleźć większość produktów rolnych.

01 10 13 butternut squasch clementine walnut roast (2) JWJIstnieje jednak wiele podobieństw w cyklu upraw i sezonu na określone warzywa i owoce. Do takiego produktu rolnego należy dynia.  Ich zbiór całkowicie pokrywa się z sezonem ich zbioru w Polsce.

W USA dynie są symbolem jesieni i jesiennych świąt. Stanowią one niezastąpioną ozdobę na Halloween i Święto Dziękczynnienia.  Sprzedawane są w setkach odmian, rozmiarów, kształtów i kolorów. Do wyboru do koloru. Przygotowuje się z nich również różnorodne świąteczne potrawy. Od przystawek, po ciasta.

Do tematu świątecznych potraw z dyń powrócę wkrótce, w okolicach Halloween, ale dziś już na specjalne życzenie mojej bratowej, zamieszczam przepis sezonowy, jesienny na potrawę z dyni piżmowej z dodatkiem innego sezonowego składnika – orzechów włoskich.

Pieczona dynia piżmowa z mandarynkami, orzechami włoskimi i syropem klonowym

Składniki (na 4-6 osób)

  • 1 dynia piżmowa o wadze ok. 1 kilograma
  • 3 mandarynki lub klementynki
  • ½ szklanki wyłuskanych, suchych orzechów włoskich
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta pieprzu cayenne

  1. Zebrać razem wszystkie składniki.
  2. Dynię obrać i pokroić w kostki o bokach ok. 2-2.5 cm.
  3. Mandarynki umyć szczoteczką i zetrzeć ich skórkę na drobnej tarce, typu zester.
  4. Z pozostałości owoców mandarynki wycisnąć do miseczki sok, dodać do niego startą skórkę, oliwę, syrop klonowy, cayenne i dobrze wymieszać.
  5. Kostki dyni przemieszać z orzechami, następnie wlać do niej płynną miksturę z miseczki i dobrze wymieszać (tak żeby marynata pokryła dynię z każdej strony).
  6. Wyłożyć folią aluminiową dużą, płaską blachę  i równomiernie rozłożyć na niej dynię w marynacie.
  7. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 stopni celsjusza; piec na środkowej półce przez ok. 40 minut (do czasu kiedy dynia zacznie sie rumienić i lekko przypalać na brzegach).
  8. Po przełożeniu na talerz  można spryskać odrobiną świeżego soku z mandarynek.

Smacznego.01 10 13 butternut squasch clementine walnut roast (5) JWJ

KLIKNIJ:

Kupujcie Buty

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s