Dzisiejszy przepis to wspomnienia z ostatniego czwartku – Święta Dziękczynnienia.
Brukselka to tradycyjny składnik świątecznego obiadu w tym dniu. Przepyszna i szybka w przygotowaniu przekąska, danie główne dla wegetarianina, przystawka lub pożywna zimowa sałatka.
Nie wiem, czy teraz możecie kupić świeżą brukselkę, ale jestem przekonana, że jest ona dostępna jako mrożonka. Zatem, do dzieła.
Ciepła sałatka z brukselki i karmelizowanej czerwonej cebuli
Składniki (na 3
osoby):
- 1/2 kg drobnej brukselki
- 2 średnie czerwone cebule (o średnicy ok. 6-7 cm)
- oliwa z oliwek
- ocet balsamiczny
- 2 łyżki miodu
- sól i pieprz
- Zebrać razem wszystkie składniki.
- Brukselki umyć, obciąć twarde końcówki, wysuszyć; gotować na parze przez ok. 15 minut, uważać, żeby nie przegotować brukselki, bo wtedy straci ona chrupkość i jaskrawo-zielony kolor.
- Cebulę obrać, przekroić na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę na pół; rozgrzać na patelni oliwę i sauté cebulę przez ok. 5 minut jednocześnie lekko spryskiwać octem balsamicznym, dodać miód i nieco więcej octu balsamicznego; redukować płyn i karmelizować powoli mieszając (uważać, żeby się nie przypaliła).
- Brukselkę dodać do patelni z karmelizowaną cebulą i powoli mieszając karmelizować razem z cebulą.
- Doprawić solą i pieprzem do porządanego smaku.
Smacznego.
Jem więc Jestem 