Też chcę zrobić na złość Putinowi. Niestety, nie miałam w planach publikacji przepisu na potrawę z jabłkami, tylko na potrawę z jarmużem. Tak czy inaczej postaram się coś wymyśleć. Tymczasem wypróbujcie ten przepis. To jedyna w swoim rodzaju warzywna sałatka na ciepło.
Ciepła sałatka z kalafiora i karmelizowanego jarmużu
Składniki (na jedną osobę):
- 1 duży pęczek jarmużu (najlepiej toskańskiego)
- 1 kalafior
- 4 drobno poszatkowane ząbki czosnku
- 1/2 szklanki kaszy pęczak
- mały pęczek, młodego koperku (bez korzeni)
- 1 mała cytryna
- oliwa z oliwek
- ocet balsamiczny
- 2 łyżki brązowego cukru lub syropu klonowego
- sól i czarny pieprz
- Zebrać razem wszystkie składniki.
- Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu (powinna być al dente).
- Kaliafiora dobrze wymyć, usunąć z niego grube „głąby”, podzielić na małe floretki i gotować na parze przez ok. 10 minut (tak żeby nie stracił chrupkości); odstawić z gazu i ostudzić.
- Liście jarmużu dobrze wymyć i wysuszyć; wykroić najgrubsze części łodyg; poszatkować na wąskie paseczki o szerokości ok. 0.5-1 cm; umieścić zieleninę w misce, dodać poszatkowany czosnek, wycisnąć na nią sok z cytryny oraz sowicie skropić oliwą; dobrze wymieszać.
- Rozgrzać w dużej, głebokiej patelni 3 łyżki oliwy z oliwek i wrzucić na nią posztakowany jarmuż z dodatkami; smażyć na dużym ogniu do momentu kiedy zacznie wiotczeć, a jego brzegi znaczną się lekko przypalać; dodać cukier (lub syrop klonowy), spryskać ocetm balsamicznym i gotować na zmniejszonym ogniu przez ok. 10 minut (od czasu do czasu mieszając, żeby całość nie przylgnęła do dna patelni).
- Dodać do patelni z jarmużem kaszę kalafiora i pędy koperku; doprawić do smaku solą oraz pieprzem, ponownie spryskać octem balsamicznym i dobrze wymieszać; gotować na dużym ogniu przez kolejne 5 minut mieszając całość co jakiś czas (potrawa powinna wyglądać na lekko brązową a cukier i balsamic powinny być kompletnie zredukowane i zintegrowane z warzywami).
Smacznego.
Kliknij na zdjęcie poniżej:
Jem więc Jestem 
1 Comment