Kalafior z karmelizowanym jarmużem, koprem i kaszą. Superpotrawa

Też chcę zrobić na złość Putinowi. Niestety, nie miałam w planach publikacji przepisu na potrawę z jabłkami, tylko na potrawę z jarmużem. Tak czy inaczej postaram się coś wymyśleć. Tymczasem wypróbujcie ten przepis. To jedyna w swoim rodzaju warzywna sałatka na ciepło.

05 13 14 caramelized kale cauliflower barley PM (70) JWJ

Ciepła sałatka z kalafiora i karmelizowanego jarmużu

Składniki (na jedną osobę):

  • 1 duży pęczek jarmużu (najlepiej toskańskiego)
  • 1 kalafior
  • 4 drobno poszatkowane ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki kaszy pęczak
  • mały pęczek, młodego koperku (bez korzeni)
  • 1 mała cytryna05 13 14 caramelized kale cauliflower barley PM (5) JWJ
  • oliwa z oliwek
  • ocet balsamiczny
  • 2 łyżki brązowego cukru lub syropu klonowego
  • sól i czarny  pieprz

  1. Zebrać razem wszystkie składniki.
  2. Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu (powinna być al dente).
  3. Kaliafiora dobrze wymyć, usunąć z niego grube „głąby”, podzielić na małe floretki i gotować na parze przez ok. 10 minut (tak żeby nie stracił chrupkości); odstawić z gazu i ostudzić.
  4. Liście jarmużu dobrze wymyć i wysuszyć; wykroić  najgrubsze części łodyg; poszatkować na wąskie paseczki o szerokości  ok. 0.5-1 cm; umieścić zieleninę w misce, dodać poszatkowany czosnek, wycisnąć na nią sok z cytryny oraz sowicie skropić oliwą; dobrze wymieszać.
  5. Rozgrzać w dużej, głebokiej patelni 3 łyżki oliwy z oliwek i wrzucić na nią posztakowany jarmuż z dodatkami; smażyć na dużym ogniu do momentu kiedy zacznie wiotczeć, a jego brzegi znaczną się lekko przypalać; dodać cukier (lub syrop klonowy), spryskać ocetm balsamicznym i gotować na zmniejszonym ogniu przez ok. 10 minut (od czasu do czasu mieszając, żeby całość nie przylgnęła do dna patelni).
  6. Dodać do patelni z jarmużem kaszę kalafiora i pędy koperku; doprawić do smaku solą oraz pieprzem, ponownie spryskać octem balsamicznym i dobrze wymieszać; gotować na dużym ogniu przez kolejne 5 minut mieszając całość co jakiś czas (potrawa powinna wyglądać na lekko brązową a cukier i balsamic powinny być kompletnie zredukowane i zintegrowane z warzywami).

Smacznego.

05 13 14 caramelized kale cauliflower barley PM (76) PM

Kliknij na zdjęcie poniżej:

Kupujcie Buty

Sałatka zamiast kanapki!

1 Comment

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s