Szybka przekąska z czarnych oliwek i mięty doskonała na upalne dni

Nie jestem maniakiem oliwek, ale słoik lub puszka tego popularnego przysmaku zawsze znajduje się w mojej kuchni. Dlaczego? Z kilku powodów: 1) Oliwki lubi niemal każda osoba jaką znam. 2) Są tanie. 3) Przechowywane w puszce lub słoiku, zawsze smakują tak samo dobrze. 4) Nie trzeba ich długo obrabiać lub gotować. 5) Stanowią doskonały dodatek do innych potraw, np. mięs, pizzy, sałatek, itp. 6) Można z nich w 5 minut zrobić doskonałą przystawkę dla niezapowiedzianych gości.

W Kalifornii jedne z najpopularniejszych, lokalnych to czarne oliwki. Tanie jak woda. Zawsze mam w domu puszkę tych dużych i mięsistych. Kiedy niespodziewanie zapowiada się sąsiad lub zajomy i nie mam czasu na przygotowanie posiłków, często używam ich do zrobienia tapenade. Czasami jednak nie chce mi się używać blendera i robię coś takiego…

 06 03 14 black olive romaine apetizer (24b) JWJPrzekąska z czarnych oliwek i świeżej mięty

Składniki:

  • 1 puszka (słoik) czarnych, wypestkowanych oliwek
  • 1 pęczek mięty
  • 1/2 szklanki pomidorów koktailowych
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 4 małe perskie ogórki (lub inne dostępne, ale o jak najmniejszej średnicy)
  • oliwa z oliwek
  • ocet balsamiczny
  • 1 mała sałata rzymska
  • sól i czarny pieprz
  1. Zebrać razem wszystkie składniki.
  2. Pomidory i ogórka dobrze wymyć i wysuszyć; każdego z pomidorów przekroić na pół, a ogórki pokroić na plastry o grubości do 0.5 cm.06 03 14 black olive romaine apetizer (18a) JWJ
  3. Oliwki oodcedzić i dobrze wysuszyć; palcami przedzielić każdą z nich na pół (wzdłóż).
  4. Obrać ząbki czosnku i posiekać na drobne kawałki.
  5. Wymieszać wszystkie składniki (oprócz mięty) w jednej miseczce, sowicie skropić oliwą i lekko spryskać octem balsamicznym; doprawić wedle uznania solą i pieprzem; przykryć i odstawić do lodówki żeby przeszły smakiem czosnku.
  6. Miętę wymyć, odzielić listki od łodyżek i pociąć na cienkie paseczki (chifonade) o szerokości do 0.5 cm.
  7. Dodać do mieszanki z oliwkami świeżą miętę i dokładnie wymieszać.
  8. Podawać w łódeczkach z sałaty rzysmkiej (najlepiej w mniejszych, środkowych liściach główki sałaty).

Smacznego.

 

Płaski brzuch- posiłki dietetyczne

2 Comments

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s