Pizza Botwinka to najzwyczajniej pizza z burakami. Przepis specjalnie dla magazynu kulinarnego SMAQ.

Dla wakacyjnego numeru Magazynu SMAQ (lipiec/sierpnień 2014) przygotowałam serię zdjęć i autorskich przepisów na nietypowe pizze. Dziś reedytuję na łamach mojego blogu przepis na Pizzę „Botwinka”.

IMG_0848

Pizza „Botwinka”

Składniki (na blachę o wymiarach ok. 38 x 25 cm)

Ciasto

  • półtorej szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki letniej, przegotowanej wody
  • dwie łyżki oleju roślinnego
  • 3-4 gramy drożdży w proszku, można również użyć świeżych (znalazłam na internecie informację, że 7 gramów drożdży w proszku = 25 gramów drożdży świeżych)
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki cukru
  1. Do dużej miski wsypać mąkę, drożdże i dobrze wymieszać.
  2. Dodać olej, cukier, sól i wszystko dobrze wymieszać po raz kolejny.
  3. Stopniowo dolewać wodę i powoli „wyrabiać” łyżką, następnie wyrabiać ciasto rękoma do momentu, aż powstanie z niego jednolita kula; jeżeli ciasto jest zbyt lepkie można dodać nieco mąki i wyrabiać nieco dłużej.
  4. Uformowaną kulę ciasta pozostawić pod przykryciem, w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, na ok. 25-30 minut.
  5. Kiedy ciasto „rośnie”, można przygotować składniki, które zamierzacie ułożyć na pizzy.
  6. Ciasto najpierw rozgniatamy dłońmi na gruby placek, układamy na pokropionej oliwą i poprószonej polentą blasze (do pizzy ze zdjęć użyłam blachy o wymiarach 38×25 cm), a następnie rozciągamy w kierunku brzegów.
  7. W miedzyczasie kontynuujemy z poniżymi składnikami smakowymi pizzy.

Składniki smakowe

  • 2 młode buraki o średnicy ok. 6-7 cm (1 złoty, 1 czerwony)
  • 100 g sera koziego (chevree)
  • 3 łyżki miodu
  • 1 mała pomarańcza
  • 1 łyżeczka suszonej mięty
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • mała garść jak najmniejszych listków rukoli
  • świerzy korzeń chrzanu

     pizza botwinka (32)

  1. Dokładnie wymyć i wysuszyć wszystkie warzywa i owoce; nie obierać.
  2. Złote buraki pokroić w cienkie plastry o grubości ok. 1 mm; wycisnąć na nie sok z pomarańczy; wymieszać w jednej misce z 1 łyżką miodu.
  3. Czerwonego buraka pokroić wzdłóż na pół; jedną połówkę pokroić w cienkie plastry, o grubości ok. 1 mm i wymieszać z 1 łyżką oliwy i suszoną miętą; drugą połówkę zmielić w blenderze na gładką, soczystą papkę-sos i dokładnie wymieszać z 1 łyżką oliwy i 1 łyżką miodu.
  4. Rozwałkować ciasto na blasze poprószonej kaszką kukurudziną; wysmarować ciasto sosem z czerwonego buraka; ułożyć na nim w dowolnym stylu plastry czerwonych i złotych buraków; nieregularnie porozkładać kawałki sera koziego i delikatnie spryskać całość octem balsamicznym oraz miodem.
  5. Rozgrzać piekarnik do temperatury 230 stopni; wstawić na półkę na wysokości ok. 1/3 piekarnika jeśli nie ma on konwekcji. Piec przez ok. 15 minut.
  6. Zetrzeć na zapieczoną pizzę korzeń chrzanu w dowolnej ilości oraz udekorować listkami rukoli.

Smacznego.

IMG_0851

Możecie za darmo zaprenumerować magazyn SMAQ na swojego tableta w app storze oraz przyłączyć się do SMAQ na Facebooku

 photo IMG_0843_zpse83bfe7c.png

6 Comments

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s