Schabowe sznycle w mące gryczanej czyli wieprzowina w duchu kalifornijskim

Polacy i schabowe to jak Amerykanie i stek. Pomimo, że uwielbiam steki to także cały czas kocham mięso wieprzowe. Po 25 latach życia w Polsce stało się ono nieodłączną częścią mojego jadłospisu. Czasami kiedy napadnie mnie apetyt za dawnymi czasami i słowiańsko-germańską tradycją kulinarną, przyrządzam sobie zwykłego schabowego sznycla z ziemniakami i koprem. Czasami kiedy odzywa się we mnie duch kalifornijczyka i chcę coś zdrowszego wtedy przychodzą mi do głowy schabowe w mące gryczanej. Takie i oto pyszne gryczane schabowe sznycle możecie zrobić i wy. Szczerze mówiąc na drugi dzień nabierają one pięknego aromatu palonej gryki. Pycha. Wypróbujcie. Można je podać z taką kapustą a na drugi dzień odgrzać w piekarniku bez dodawania dodatkowego tłuszczu.

11 22 14 pork schnitzel red cabbage plums (12) JWJ

Sznycle gryczano-wieprzowe

  • 4 kotlety schabowe o grubości ok. 1 cm
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki mąki gryczanej
  • sól i pieprz do smaku
  1. Zebrać razem wszystkie skłądniki.
  2. Kotlety roztłuc tłuczkiem, co jakiś czas odwracając (grubość kotletów zależy od indywidualnych upodobań, ale najllepiej kiedy po roztłuczniu mają ok. 5 mm grubości).
  3. Oprószyć mięso solą i pieprzem wedle uznania; odstawić na 30 minut.
  4. Jajko dobrze roztrzepać widelcem w głębokim talerzu.
  5. Wsypać mąkę do głębszego talerza.
  6. Obtoczyć kotlety w mące, następnie zanurzyć w jajku i ponownie zapanierować w mące gryczanej (strząsnąć nadmiar panierki, w szczególności jeśli zrobiły się na niej grube grudki, które odstają od mięsa).
  7. W dużej patelni rozgrzać olej; smażyć kotlety po obu stronach na średnim ogniu do czasu aż uzyskają złocisty kolor (ok. 5 minut całość).

Smacznego.

11 22 14 pork schnitzel red cabbage plums (19) JWJKliknij na zdjęcie poniżej:
Kupujcie Buty

Kuchnia Niemiecka

3 Comments

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s