Zdrowe ciasto czekoladowe z panna cotta na urodziny Ameryki

07 05 12 4th of july panacotta cake (32a) JWJW najbliższy czwartek, 4 lipca, odbywa się w USA Święto Niepodłegłości. Amerykanie obchodzą je urządzając huczne, sowicie zakrapiane alkoholem przyjęcia. Najbardziej popularne jest grilowanie i z racji tego, że święto odbywa się w lecie, wszelkiego rodzaju imprezy na wolnym powietrzu. Wiele osób przygotowuje tradycyjne potrawy oraz specjały nawiązujące do tematyki patriotycznej. Wymyślne desery w kolorach amerykańskiej flagi to jeden z bardziej popularnych motywów.

Ameryka stała się z wyboru moją drugą ojczyzną i jestem wdzięczna, że los obdarzył mnie taką szansą. W związku z tym czuję się emocjonalnie i duchową związana z jej tradycją. W zeszłym roku postanowiłam celebrować jej urodziny przygotowując patriotyczne ciasto. Upiekłam czekoladowe brownie, ukształtowałam je i ozdobiłam w klimacie flagi narodowej.

Polacy w czasach integracji europejskiej nie są według mnie narodem zbyt patriotycznym i zauważyłam, że na codzień nie pokazują dumy narodowej, ale może czas zacząc nową tradycję? Możecie zrobić dokładnie takie samo ciasto na urodziny niezależnej Polski, wyrzucając z niego niebieskie jagody. Pomyślcie o tym…

Zdrowe ciasto czekoladowe z Panna Cotta

Składniki (ciasto o wymiarach ok. 25×20 cm):

Ciasto czekoladowe:

  • 15 dkg 70% gorzkiej czekolady piekarniczej07 05 12 4th of july panacotta cake (44) JWJ
  • 1/4 kostki masła
  • 2 łyżki ekstraktu z wanili
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/3 łyżki soli morskiej
  • 1/2 szklanki mąki

Panna Cotta:

  • 1 łyżka żelatyny
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 1 szklanka tłustej śmietany
  • 1/2 szklanki tłustego mleka
  • 1/5 szklanki cukru
  • 2 łyżki ekstraktu z wanili
  • mieszanka owoców jagodowych w dowolnych kolorach
  1. Zebrać razem wszystkie składniki.
  2. W naczyniu z podwójnymi ściankami roztopić czekoladę i masło, mieszać do momentu uzyskania gładkiej konsystencji; dodać wanilię i lekko ostudzić.
  3. W misce ubić jajka z cukrem do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji; ubijać do momentu aż cukier się rozpuści (ok. 8-10 minut); delikatnie dodać do ostudzonej, czekoladowej mikstury.
  4. Wymieszać mąkę z solą i delikatnie dodać do stopionej czekolady wymieszanej z jajkami, uważać żeby nie przesadzić z mieszaniem.
  5. Blachę o wymiarach ok. 25×20 cm wysmarować masłem; wlać do niej czekoladowe ciasto i równomiernie rozprowadzić szpatułką.
  6. Rozgrzać piekarnik to temperatury ok. 190 stopni i piec przez ok. 20 minut; następnie nakryć ciasto folią aluminiową i piec przez kolejne 10 minut lub do momentu kiedy ciasto nie zostaje na patyczku.
  7. Odstawić na bok i ostudzić.
  8. Do małego rondelka z wodą dodać żelatynę i pozostawić na ok. 1 minutę aż zmięknie, następnie podgrzewać na małym ogniu, do momentu aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
  9. W większym rondlu wymieszać śmietanę, mleko i cukier; podgrzewać ostrożnie na średnim ogniu do momentu wrzenia, mieszając regularnie.
  10. Odstawić rondel z ognia i dodać do niego mieszankę wody z żelatyną oraz wanilię, dokładnie wymieszać; odstawić do przestygnięcia.
  11. Ostudzoną miksturę Panna Cotta wylać na ostudzone ciasto i poczekać aż lekko się zetnie (cały czas powinna być lekko płynna); ułożyć na panna cotta dowolny, patriotyczny (lub inny) wzór z owoców ; zostawić przestrzeń od brzegu tak, żeby po zakrzepnięciu panna cotta, ciasto można było okroić do kształtu idealnego porostokąta, pozostawić w lodówce na ok. 4-5 godzin.

Smacznego.

 

07 05 12 4th of july panacotta cake (33) JWJ

1 Comment

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s