Pieczeń z kurzych wątróbek z zielonymi ziołami na Wielkanocne śniadanie

11 09 13 baked liver pate (8) JWJPasztet nieodłącznie kojarzy mi się ze świątecznym, polskim stołem. Odkąd jestem w Kalifornii, nieczęsto miałam okazję jeść domowy pasztet mojej mamy, choć kiedyś udało jej się oszukać kontrolę rolną na granicy i przemycić do mnie zawinięty w folię aluminiową kawałek domowego pasztetu.
Sama upiekłam pasztet wedle przepisu mamy zaledwie kilka razy. Jej pracochłonny przepis zastąpiłam szybkim przepisem na pasztet – pieczeń z kurzych wątróbek. Jest on doskonały, delikatny w teksturze i uwielbiam go! Zawsze pojawia się na moim świątecznym stole w Kalifornii! Z powodu, że jest wiosna i zbilża się Wielkanoc, namawiam Was gorąco do wypróbowania tego przepisu. To prawdziwa uczta dla podniebieniala miłośników wyrafinowanych smaków i kurzych wątróbek.

Pieczeń z kurzych wątróbek z ziołami

Składniki:

  • 1/2 kg kurzych wątróbek, dobrze oczyszczonych
  • 5 zielonych cebulek ze szczypiorem
  • 1 łyżeczka świeżych listków tymianku
  • kilka gałązek świeżego tymianku wraz z listkami
  • 1 jajko
  • 1 mała, pełnoziarnista bułeczka
  • 1 łyżeczka prażonego, niesolonego słonecznika
  • 1 łyżeczka prażonych pestek dyni
  • sól i czarny, świeżo zmielony pieprz
  • olej do smażenia11 09 13 baked liver pate (2) JWJ
  1. Zebrać razem wszystkie składniki
  2. Cebulę ze szczypiorem posiekać na drobne, ok. 0.5 cm kawałki  i podsmażyć na lekko złoty kolor na oleju.
  3. Wątróbkę osuszyć i dodać wraz listkami tymianku do smażonej cebuli; smażyć na bardzo wysokim ogniu przez ok. 5 minut, tak żeby z zewnątrz wątróbka była złota, środek pozostał jednak różowy.
  4. Wyjąć smażoną zawartość z patelni i ostudzić.
  5. Zmielić bułkę i wraz z pestkami słonecznika i dyni dodać do wątróbki, doprawić mielonym pieprzem i sólą do smaku; dodać surowe jajko i delikatnie wymieszać zostawiając grudki wątróbki do ok. 1 cm.
  6. Wyłożyć podłóżną, keksową foremkę folią aluminiową i przełożyć do niej wymieszaną masę, formując z niej pieczeń.
  7. Udekowować górę pozstałymi gałązkami tymianku.
  8. Wyjąć delikatnie z formy folię z uformowaną pieczenią i przełożyć ją na płaską blachę; odwinąć delikatnie brzegi foli i pozostawić na płasko.
  9. Rozgrzać piekarnik do temperatury ok. 200 stopni i piec przez ok. 30 minut.
  10. Pozostawić do ostygnięcia.

Smacznego.

P.S. Zdjęcia można powiększać klikając na nie.

Wielkanocne Smaki - edycja IV

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s