Marchewkowy krem w kolorach wiosennej tęczy ze strączkami zielonego groszku

Przedwczoraj „szefowałam” obiad z 5 dań, dla 10 osób i jako trzecie danie zażyczono sobie zupy.

Pogoda u nas już dość upalna, wiec byłam nieco zaskoczona tą decyzją. Postanowiłam więć, że moja zupa będzie kojarzyła się z wiosną i radością. Zaproponowałam krem z młodej marchewki wykończony małymi kawałkami różnych gatunków marchewek, w ostrych, niemal odblaskowych kolorach oraz chrupiącym zielonym groszkiem. Efekt smakowy i wizualny był doskonały, a warzywa w kawałkach niebanalnie urozmaiciły teksturę zupy. Spróbujcie i Wy!

carrot soup JWJa

Marchewkowy krem ze strączkami zielonego groszku

Składniki (na ok. 2 litry zupy):

  • 1/2 kilograma młodych marchewek (najlepiej jak najmniejszych i organicznych)
  • 1 szklanka zielonego groszku w strączkach (może być zamrożony)
  • 3 marchewki w innych kolorach (jeśli są dostępne; na zdjęciu widać w zupie marchewkę zwykłą, tęczową, białą i żółtą)
  • 1/2 szklanki pełnotłustej śmietany
  • 3 łyżki masła
  • garść listków natki pietruszki
  • sól i biały pieprz do smaku
    1. Zebrać razem wszystkie składniki.
    2. Marchewki dokładnie umyć, usunąć wszelkie ciemne miejsca i pokroić na odcinki o długości ok. 4 cm, zalać w głębokim rondlu ok. 2 litrami wody i gotować pod przykryciem do momentu aż marchewki będą półtwarde; zmiksować ręcznym blenderem w wodzie, w której się gotowały.
    3. Dodać do rondla śmietanę, doprawić do smaku solą i białym pieprzem; gotować pod przykryciem przez kolejne 20 minut, ponownie zmiksować zawartość garnka na aksamitny, krem i gotować na małym ogniu przez kolejne 5 minut; wyłączyć gaz.
    4. carrot soup JWJ2
    5. Kolorowe marchewki delikatnie obrać obieraczką i pokroić na plasterki o grubości ok. 3 mm.
    6. Zielone strączki groszku delikatnie rozciąć nożem na bokach, usunąć grube włókna.
    7. Na dużej patelni rozgrzać masło i wrzucić na nie plasterki marchewki; smażyć ok. 5 minut a następnie dodać groszek i listki natki; smażyć przez kolejne 5 minut (nie gotować groszku i natki zbyt długo, żeby nie straciły jaskrawego, zielonego koloru i chrupkości).
    8. Ponownie podgrzać i zmiksować zupę.
    9. Podawać z groszkiem, marchewką i natką pietruszki z patelni.

Smacznego.

KLIKNIJ:

Kupujcie Buty

Zastąp słoik pysznym daniem - II edycja

3 Comments

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s