Jak smakowała mi późna wiosna w Polsce?

Jak zapamiętałam z Polski smak późnej wiosny?

Pamiętam, że smakowała jak świeży, młody ogród warzywny. Smakowała jak małe, młode ziemniaki gotowane ze skórką, okraszone świeżym masłem lub zsiadłym mlekiem i uwieńczone jajkiem sadzonym z rozlewającym się, aromatycznym żółtkiem. Smakowała jak świeżo posiekany koperek. Smakowała jak miniaturowe, blade i niemal przezroczyste, ale najsłodsze w smaku marchewki zielony groszek w strączkach. Pamiętam, że był to jedyny czas w roku, kiedy można było połączyć wszystkie te smaki w jeden prosty, ale niezapomniany obiad

Mieszkając w Kalifornii mam te smaki na codzień, ale i tak nostalgicznie wracam do nich każdej wiosny.

06 04 14 potatos carrots peas dill egg (15) FP

Obiad „Smaki polskiej wiosny”

Składniki (na 2 osoby):

  • 1/2 kg młodych ziemniaków (oczyszczonych szczoteczką, nieobranych)
  • 4-6 młodych marchewek (przyciętych, oczyszczonych, nieobranych)
  • 10 dkg młodych strączków zielonego groszku (otwartych nożem wzdłóż jednej krawędzi)
  • 4 jajka
  • 3 łyżki świeżego koperku (drobno posiekanego)
  • 3 łyżki świeżego masła 
  • 1/2 szklanki zsiadłego mleka lub jogurtu naturalnego
  • świeżo zmielony, czarny pieprz
  • sól
  1. Zebrać razem wszystkie składniki.
  2. Ziemniaki ugotować na parze lub w wodzie, aż będą miękkie.
  3. Na dużą, dobrze rozgrzaną patelnię wrzucić 2 łyżki masła; dodać wszystkie warzywa (wraz z ugotowanymi ziemniakami); doprawić do smaku solą i pieprzem i smażyć na średnim ogniu do momentu aż nabiorą lekko złotego koloru oraz lekko przypalać na brzegach; dodać posiekany koperek i dobrze wymieszać.
  4. Rozgrzać drugą, dużą patelnię; stopić na niej 1 łyżkę masła i usmażyć jajka sadzone (jeśli chcecie żeby białko nad żółtkiem ścięło się, należy przykryć patelnię szklaną pokrywką – wtedy widać czy białko ścina się, smażyć przez ok. 30-45 sekund pod przykryciem); doprawić solą i pieprzem wedle uznania; natychmiast zdjąć z ognia i podać  na warzywach z drugiej patelni.
  5. Podawać z dodatkiem jogurtu naturalnego lub zsiadłego mleka, wedle uznania.

Smacznego!

06 04 14 potatos carrots peas dill egg (20) FP

To read this recipe in English click here: „The springtime dinner a’la Food Polka”

Nowalijki w kuchni

2 Comments

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s