Kluski niecałkiem leniwe i po kalifornijsku

Czy kluski leniwe nazywają się leniwe, bo są tak proste w wykonaniu, że nawet najbardziej leniwa gospodyni domowa będzie je w stanie wykonać? Wiecie skąd ta nazwa? Jeśli tak, to dajcie mi znać, bo ja niestety nie wiem.

Tak czy inaczej nie uważam, że jest to danie najszybsze i najprostsze w wykonaniu, bo znam setki innych, łatwiejszych. Odkąd jednak odkryłam, że mogę wykonać leniwe kluski z meksykańskieg sera Panela, zaczęłam je robić stosunkowo często. Stwierdzam, że tak naprawę ich wykonanie nie zajmuje wiele czasu. Przynajmniej wykonanie dwudniowej porcji dla jednej osoby. Myślę jednak, że leniwej osobie nie chciałoby się mielić sera i formować z niego klusek. Nie wspominając już o sosie lub dodatkach.

Wygląda więc na to, że nie jestem leniwa. Zrobiłam kluski leniwe od podstaw. Na dodatek mieląc do nich owsiankę, która zastąpiła mało odżywczą białą mąkę. Ponadto zrobiłam sos z mango z dodatkiem bazylii. Wygląda na to, że moje kluski nie są aż tak leniwe na jakie wyglądają.

Kluski leniwe z owsianką i musem z mango

Składniki (porcja na 2 osoby):

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 20 dkg sera białego
• 1 jajko
• 1 mango
• pełnotłusty jogurt naturalny
• syrop klonowy (lub brązowy cukier)
• cynamon
• świeża bazylia
• sól

1. Zebrać razem wszystkie składniki.
2. Ser biały zmielić na w miarę gładką papkę.
3. Płatki owsiane zmielić do konsystencji mąki.
4. Wymieszać zmieloną owsiankę z twarogiem, dodać jajko, doprawić solą i delikatnie wyrobić ciasto (melakserem, łyżką lub rękoma); jeżeli jest za miękkie i nie lepi się odpowiednio, można dodać nieco więcej owsianej mąki (ale nie za dużo, żeby nie zrobiło się twarde).
5. Delikatnie uformować z ciasta cienkie wałki o średnicy nie większej niż 2 cm; pociąć je pod kątem ostrym na odcinki o długości ok. 2 cm.
6. Zagotować wodę w głebokim rondlu; jak tylko zacznie wrzeć delikatnie wrzucać do wody kluski; gotować do momentu aż zaczną wypływać na powierzchnię gotującej się wody.
7. Odcedzić i ułożyć na talerzu.
8. Mango obrać ze skóry, w blenderze zmiksować z garścią świeżych listków bazylii.
9. Podawać z sosem mango i pełnotłustym jogurtem naturalnym; dodatkowo można posłodzić syropem klonowym lub cukrem i oprószyć cynamonem.

Smacznego.