Dla wrześniowego numeru Magazynu SMAQ (wrzesień 2014) przygotowałam felieton o awokado oraz serię autorskich przepisów z użyciem tego owocu. Dziś na łamach mojego blogu reedytuję przepis na kanapkę BLT w zmodyfikowanej przeze mnie wersji zainspirowanej Kalifornią.
Kanapka BLT to amerykański klasyk, którego korzenie sięgają XIX wieku. Ponoć jest to druga najbardziej popularna kanapka w USA, zaraz po kanapce z szynką oraz ulubiona kanapka Brytyjczyków.
Nazwa kanapki – BLT, nawiązuje do nazwy jej głównych składników. B jak Bacon (Boczek), L jak Lettuce (Sałata), T jak Tomato (Pomidor). Kanapka ta stała się popularna w USA po II Wojnie Światowej wraz z dynamicznym rozwojem supermarketów spożywczych, które zaczęły oferować nie zawsze wcześniej dostępne składniki spożywcze przez cały rok. Nazwa kanapki, skrót z użyciem inicjałów BLT ma swoje korzenie w branży restauracyjnej. Tak w skrócie nazywali ja restauratorzy w swoich menu. Chwytliwie brzmiący skrót, szybko został zaabsorbowany przez „zbiorową świadomość”.
Jak na rezydenta Kalifornii przystało, moja wersja kanapki wzbogacona będzie o awokado, bo tak jak pisałam w swoim felietonie o tym owocu, to ono czyni każdą klasyczną potrawę „kalifornijską”. Zamiast sałaty pozwoliłam sobie włożyć w kanapkę inną typową dla Kalifornii zieleninę – świeżą kolendrę.
Ladies & Gentleman. Zapraszam do zrobienia BLT Kalifornia Style! Pycha gwarantowana!
Kanapka Kalifornia BLT (Bacon Lettuce Tomato)
Składniki (na 1 osobę):
• 1 świeża bułka typu Ciabatta
• 1 duże awokado
• 1 mały pomidor
• 4 duże plastry wędzonego boczku o grubości ok. 1 mm
• Kilka gałązek świeżej kolendry
• Gruboziarnista sól morska
1. Bułkę przekroić na pół.
2. Patelnię rozgrzać do wysokiej temperatury i ułożyć na niej na płasko plastry boczku (można nałożyć na nie ciężki żeliwny przedmiot, żeby nie pofałdowały się); podsmażać plastry na średnim ogniu do momentu kiedy zaczną się przysmażać i nabiorą sztywności oraz chrupkości przewracając od czasu do czasu i regulując temperaturę (uważać żeby nie przypalić); kiedy plastry nabiorą chrupkości, wyjąć je z patelni i ułożyć na papierowym ręczniku w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.
3. Awokado przekroić wzdłóż na pół (okroić wokół pestki) a następnie każdą połówkę pociąć na cienkie paseczki (o grubości ok. 2 mm).
4. Pomidory pokroić na plastry o grubości ok. 0.5 cm.
5. Na każdą kromkę chleba nałożyć po równej ilości plasterków awokado, następnie nałożyć boczek, pomidory, kolendrę i poprószyć solą (kanapki można przeciąć na pół; podawać złożone lub otwarte).
Możecie za darmo zaprenumerować magazyn SMAQ na swojego tableta w app storze oraz przyłączyć się do SMAQ na Facebooku
Jem więc Jestem 
1 Comment