W związku ze zbliżającym się sezonem imprez – Sylwestrem i karnawałem, wzrośnie zapotrzebowanie na proste imprezowe potrawy. Dlatego też dziś chciałabym zapoznać was z pyszną przystawką prosto z południowej Kalifornii. Przepis zawiera smaki charakterystyczne dla lokalnej mi sceny kulinarnej. Tak więc przede wszystkim awokado. Do tego spora doza świeżej kolendry, która w Kalifornii używa się na kilogramy, a nie na listki. Ponadto lemonki, chili jalapeno, krewetki, małe pomidory heirloom i perskie ogórki. To proste danie to bukiet zdrowych, świeżych, soczystych smaków, różnorodnych tekstur i jaskrawych kolorów. Jest zieloność, chrupkość i armoat. Danie świetnie nadaje się do drinków z wódką, piwa a nawet wina. Możecie podać samodzielnie jako przekąskę, a także jako przystawkę do obiadu lub kolacji. Wykonanie przepisu nie zajmie wam więcej niż 30 minut. Do dzieła, bo do nowego roku zostały już tylko 2 dni!
Zimna przekąska z awokado i krewetek
Składniki (na 1-2 osoby):
- 1 duże awokado
- 1 zielony ogórek (najlepiej perski, jeśli nie jest dostępny to jak najmniejszy o długości ok. 10-15 cm, pokrojony w plasterki o grubości ok. 0.5 cm)
- 6 krewetek średniej wielkości lub ekwiwalent małych (ugotowanych i schłodzonych)
- garść świeżych listków kolendry
- 3-4 pomidorki koktailowe (przekrojone na pół)
- 1-2 lemonki
- 1 młoda cebulka ze szczypiorem (drobno posiekana)
- 1 małe chili (drobno posiekane)
- sałata maślana lub rzymska (podzielona na osobne listki, użyć te mniejsze ze samego środka sałaty)
- świeżo zmielony, czarny pieprz
- sól morska
- Zebrać razem wszystkie składniki.
- Awokado przekroić wzdłóż na pół (okroić wokół pestki), a następnie każdą połówkę na kolejne pół (tak żeby uzyskać 4 ćwiartki); usunąć pestkę i delikatnie usunąć z każdej ćwiartki skórę ( jedną ćwiartkę podzielić nożem na mniejsze części i skropić lekko sokiem z lemonki i odłożyć na bok). Dodać świeże listki kolendry, szczypior, chili, wycisnąć sok z lemonki, posolić do smaku (ok. ½ łyżeczki lub więcej wedle uznania), wymieszać delikatnie widelcem, tak żeby awokado rozpłynęło się do konsystencji kremu i połączyło z sokiem z lemonki w gęsty sos.
- Krewetki dokładnie wymyć i wysuszyć, przekroić każdą na pół (lub wedle uznania). W jednym naczyniu wymieszać krewetki z pokrojonymi ogórkami, pomidorami i kremem z awokado. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Nałożyć łyżką krewetkową mieszankę do każdego z listków sałaty i udekorować pozostałymi z ostatniej ćwiartki kawałakami awokado oraz listkami kolendry.
Smacznego i Szczęśliwego Nowego Roku!
Jem więc Jestem 
1 Comment