Wiosna i Wielkanoc w Polsce kojarzą mi się z radością i końcem ponurej zimy, z pierwszymi ciepłymi dniami. Wielkanoc kojarzy mi się również z barykadowaniem drzwi do mojego pokoju, żeby nikt nie wtargnął i nie oblał mnie od rana wiadrem wody. Brakuje mi tutaj tradycji śmigusa dungusa, sama chętnie wylałabym na kogoś wiadro wody lub dwa… lub trzy. To były czasy!
Święta Wielkanocne za pasem. To jedno z najważniejszych świąt w Polsce, również jeśli chodzi o gotowanie. Polecam zieloną sałatkę z tych samych co zwykle składników, ale z niewielką modyfikacją. Jak na Wielkanoc przystało, jest to sałatka z jajkami.
Zielona, wiosenna sałatka z jajkiem, awokado i dresingiem z wasabi
Składniki (porcja na jedną osobę):
- 1 szklanka sałaty rzymskiej (może być jakakolwiek inna dostępna sałata lub mieszanka sałat, najlepsze są małe listki ze środka, bo można je podać w całości)
- 1 jajko na twardo (możliwie ugotowane przed samym podaniem)
- 4 gałązki świeżej kolendry
- 1 młoda cebulka ze szczypiorkiem
- 2 rzodkiewki
- 1 mały zielony ogórek perski lub 1/4 zwykłego
- 1/2 dojrzałego awokado
- 1/3 szklanki pełnotłustego jogurtu
- 1 łyżka majonezu
- 1 mała limonka
- wasabi w paście lub proszku (jeśli nie macie wasabi możecie użyć nieco chrzanu)
- sól i pieprz do smaku
- Zebrać razem wszystkie składniki.
- Sałatę, szczypior rzodkiewki, ogórka (wraz ze skórą) dobrze wymyć i popoprcjować w porządane kształty.
- Kolendrę umyć, oddzielić co grubsze łodygi i dodać do reszty warzyw.
- Warzywa wraz z obranym i pokrojonym w księżyce awokado oraz drobnymi gałązkami kolendry zaaranżować na osobnych talerzykach (w zależności od ilości osób).
- Jajko pokroić w grube plastry i ozdobnie ułożyć na sałacie.
- Jogurt wymieszać dobrze z majonezm, dodać porządaną ilość wasabi (więcej jeśli lubicie ostrzejsze); doprawić do smaku sokiem z limonki, solą lub pieprzem.
Dresing można podawać bezpośrednio na sałacie lub w osobnym małym naczynku obok sałaty. Powinien być on półpłynny, a nie wodnisty i przylegać do sałaty. Jest to naprawę prosta sałata, ale podana z dodatkiem wasabi nabiera kompletnie innego charakteru. Myślę, ze smak wasabi powinien przpaść do gustu większości gości, którzy go do tej pory nie próbowali. Nie różni się on aż tak wiele od polskiego chrzanu. Taka sałatka to według mnie doskonały dodatek do wielkanocnego śniadania lub obiadu.
Smacznego.
P.S. Zdjęcia można powiększać klikając na nie.
KLIKNIJ PONIŻEJ
Jem więc Jestem 